巧克力饼干蛋糕（免烤、免烤箱、无鸡蛋）

作者：Swasthi's Recipes · 30 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至180°C（350°F）至少15分钟。
2. 在直径8或9英寸的圆形蛋糕模上涂油并撒一层面粉，或铺上烘焙纸。放在一旁备用。
3. 将面粉、可可粉、盐和小苏打混合。至少过筛两次（如果用全麦面粉则过筛四次）。
4. 加入糖，充分搅拌。
5. 在中间挖一个凹槽，倒入水、油或融化的黄油、香草精和醋。从中间开始轻轻搅拌至刚好混合，不要过度搅拌。
6. 面糊会比较稀。倒入模具后，将模具在台面上敲几下，排出气泡。
7. 烘烤30至35分钟，27分钟时开始检查，直到插入中心的竹签拔出时干净无湿屑即可。
8. 在模具中放在晾架上冷却8至10分钟，然后脱模到晾架上完全冷却。
9. 制作巧克力酱：将3/4杯牛奶、2汤匙可可粉、1茶匙香草精和4至6汤匙糖搅拌至无颗粒。用小火至中火加热，不停搅拌，直到略微变稠、呈奶油状；如需要可加糖，煮沸。完全冷却后，将其淋在放于托盘上的蛋糕上。
10. 或者制作巧克力奶油霜：将软但仍冰凉的黄油打至蓬松。筛入可可粉和糖粉，加入香草精和2汤匙牛奶或奶油，打至顺滑、可以涂抹；如果太稠，再加入1/2至1汤匙牛奶或奶油。不要打过头。
11. 将奶油霜涂在蛋糕上，放入冰箱冷藏约40分钟，用刮刀抹平表面，即可切块享用。

根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

牛奶