Tarta de brownie y nueces pecanas de chocolate

De Andy Cooks · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 160 °C con ventilador (320 °F). Engrasa un molde redondo de 22 cm y fórralo con papel de horno, dejando dos tiras largas sobre la base y subiendo por los lados a modo de asas.
2. Derrite el chocolate negro con la mantequilla en una cacerola mediana a fuego lento, removiendo hasta que quede liso. Retira del fuego.
3. Bate el azúcar, los huevos y la vainilla hasta que quede liso. Añade la mezcla de chocolate y mantequilla y bate hasta integrar.
4. Incorpora la harina tamizada, el cacao en polvo y la sal batiendo. Vierte en el molde preparado y hornea de 22 a 25 minutos, hasta que la superficie esté apenas cuajada. Deja reposar 10 minutos.
5. Reserva nueces pecanas enteras suficientes para decorar la superficie en forma concéntrica, y pica finamente el resto en un procesador pequeño.
6. Derrite el chocolate negro al 70 % con la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lento, removiendo hasta que quede liso. Retira del fuego e incorpora el espresso batiendo.
7. En un bol grande, bate el azúcar, la leche en polvo, los huevos y el jarabe dorado hasta que quede liso. Añade poco a poco la mezcla de chocolate batiendo y, después, incorpora las nueces picadas con movimientos envolventes.
8. Vierte el relleno sobre la base de brownie y coloca las nueces enteras reservadas formando un dibujo.
9. Hornea de 35 a 38 minutos, hasta que la superficie esté cuajada pero con un ligero temblor en el centro.
10. Deja enfriar 1 hora, luego sácala del molde con ayuda de las asas de papel. Corta en porciones y sirve con helado.

Resumido del vídeo de Andy Cooks. Míralo para los detalles.

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