巧克力布朗尼胡桃派 🥧

作者：Andy Cooks · 90 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至160°C（风扇模式，320°F）。在22厘米圆形蛋糕模内涂抹黄油，铺上烘焙纸，在底部和侧面留出两条长纸条作为提手。
2. 将黑巧克力和黄油放入中号汤锅，小火加热并搅拌至融化顺滑，然后离火。
3. 将糖、鸡蛋和香草精打发至顺滑。加入巧克力黄油混合物，再次打匀。
4. 拌入过筛的面粉、可可粉和盐。倒入准备好的模具，烘烤22-25分钟，至表面刚刚凝固。静置10分钟。
5. 留出足够的整颗胡桃仁，用于在表面摆出同心圆图案；其余的用小型料理机细细切碎。
6. 将70%黑巧克力和黄油放入小锅，小火加热并搅拌至顺滑。离火后打入浓缩咖啡。
7. 在大碗中将糖、麦芽奶粉、鸡蛋和金黄糖浆打至顺滑。缓慢加入巧克力黄油混合物，再拌入切碎的胡桃仁。
8. 将馅料倒在布朗尼底上，再把留出的整颗胡桃仁摆成图案铺在表面。
9. 烘烤35-38分钟，至表面刚刚凝固、中心微微晃动即可。
10. 放凉1小时，借助烘焙纸提手将派取出模具。切成块后搭配冰淇淋享用。

根据 Andy Cooks 的视频整理，细节请看视频。

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