Chocolate Bundino

Par Tasty · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Hors du feu, fouettez le sucre et les 5 jaunes d'œuf dans une casserole moyenne jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2. Incorporez la crème épaisse, le sel et la vanille en fouettant jusqu'à ce que le tout soit lisse.
3. À feu moyen-doux, remuez sans arrêt jusqu'à ce que la crème épaississe au point qu'une cuillère tirée dedans laisse une trace qui s'estompe lentement, environ 10 minutes. Ne laissez pas frémir : seules quelques bulles occasionnelles doivent apparaître.
4. Retirez du feu, ajoutez les pépites de chocolat et fouettez jusqu'à ce qu'elles soient complètement fondues.
5. Passez le mélange au tamis pour un résultat bien lisse, puis répartissez-le dans 8 ramequins.
6. Laissez refroidir au réfrigérateur sans couvrir pendant 2 heures, ou jusqu'à ce que la préparation soit prise.
7. Déposez 1 cuillère à soupe de caramel au beurre salé sur chaque budino, parsemez de fleur de sel et garnissez de crème fouettée.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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