Empty My Fridge
Ricetta della crema al burro al cioccolato
Ingredienti
- Burro2 stecche
- Zucchero5 tazze
- Cacao in polvere½ tazze
- Latte½ tazze
- Vaniglia1 cucchiaino
Preparazione
- Metti il burro a temperatura ambiente nella ciotola della planetaria (o in una ciotola capiente se usi le fruste elettriche).
- Lavora il burro a velocità media per 4-5 minuti, finché diventa chiaro, soffice e quasi raddoppiato di volume, raschiando più volte i bordi della ciotola.
- Aggiungi lo zucchero a velo in tre volte, aspettando che ogni dose sia completamente incorporata prima della successiva.
- Aggiungi il cacao in polvere insieme all'ultimo terzo di zucchero e mescola a bassa velocità; il composto risulterà asciutto e sbriciolato.
- Con la planetaria a bassa velocità, aggiungi metà del latte e l'estratto di vaniglia; la crema inizierà subito ad amalgamarsi.
- Raschia i bordi, poi con la planetaria in funzione aggiungi il latte restante, o solo quanto basta per ottenere la consistenza desiderata. Per la sac à poche usa meno latte, così la crema sarà più soda.
- Continua a montare per qualche minuto finché la crema è chiara e soffice. È pronta per decorare i cupcake o per spalmare su una torta a strati.
Riassunto dal video di Recipes by Carina. Guardalo per tutti i dettagli.
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