Schokoladen-Karamell-Waffelhörnchen

Von Tatyana's Everyday Food

Zutaten

Zubereitung

1. Die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zucker und Milch hinzufügen und rühren, bis sich der Zucker auflöst; nicht kochen lassen.
2. In eine große Schüssel gießen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
3. Eier, Vanille und Salz etwa eine Minute verquirlen, bis alles gut verschlagen ist. Dann das Mehl unterrühren, bis der Teig glatt und klumpenfrei ist.
4. Das Waffeleisen für Waffelhörnchen auf mittlere Stufe vorheizen. Etwa 1½ Esslöffel Teig in die Mitte der heißen Platten geben, schließen und einige Minuten backen, bis die Waffel goldgelb ist.
5. Die Waffel sofort mit einem Gummispatel abheben und auf ein Gitter legen. Noch heiß zu einem kleinen Hörnchen rollen und etwa 20 Sekunden festhalten, damit sie ihre Form behält. Für Röllchen die heiße Waffel um einen runden Holzlöffelstiel wickeln.
6. Die Hörnchen auf dem Gitter abkühlen und fest werden lassen.
7. Die Schokoladentropfen in einer großen Schüssel in der Mikrowelle in 1-Minuten-Intervallen erhitzen und dabei rühren, bis alles glatt geschmolzen ist. Die Spitze jedes Hörnchens eintauchen, überschüssige Schokolade abtropfen lassen und auf Backpapier fest werden lassen. Nach Belieben mit gehackten Nüssen bestreuen.
8. Für die Füllung die weiche Butter 5 bis 7 Minuten schaumig schlagen. Dulce de leche, Vanille und Salz hinzufügen und einige Minuten untermischen. Puderzucker zugeben und 3 bis 4 Minuten schlagen, bis die Masse luftig ist. In einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen.
9. Jedes Hörnchen von unten nach oben füllen, ohne die Spitze zu überfüllen. Ist die Füllung zu weich, 30 Minuten kalt stellen und erneut schlagen. Die gefüllten Hörnchen aufrecht in Gläser stellen und etwa 20 Minuten kühlen, damit die Füllung fest wird.
10. Am selben Tag einige Stunden bei Raumtemperatur servieren oder kühlen, sobald die Füllung weich wird. In einem abgedeckten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren; danach werden die Hörnchen weicher.

Zusammengefasst aus dem Video von Tatyana's Everyday Food. Schau es dir für die Details an.

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