Conos de gofre de chocolate y caramelo

De Tatyana's Everyday Food

Ingredientes

Preparación

1. Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Añada el azúcar y la leche y revuelva hasta que el azúcar se disuelva; no hace falta que hierva.
2. Vierta la mezcla en un bol grande y deje que se enfríe hasta temperatura ambiente.
3. Bata los huevos, la vainilla y la sal durante un minuto, hasta que estén bien batidos. Añada la harina y bata hasta que la masa quede lisa y sin grumos.
4. Precaliente la gofrera para barquillos a fuego medio. Vierta unas 1 cucharada y media de masa en el centro de las placas calientes, cierre la tapa y cocine unos minutos hasta que el gofre esté dorado.
5. Levante el gofre de inmediato con una espátula de goma y colóquelo en una rejilla. Mientras siga caliente, enróllelo para formar un cono pequeño y sosténgalo unos 20 segundos hasta que tome forma. Si prefiere rollitos, enrolle el gofre caliente alrededor del mango de una cuchara de madera.
6. Deje que los conos se enfríen y endurezcan en la rejilla.
7. Derrita las gotas de chocolate en el microondas en intervalos de 1 minuto, removiendo hasta que quede liso. Sumerja la punta de cada cono, retire el exceso de chocolate y colóquelos sobre papel de horno para que cuaje. Si quiere, espolvoree con frutos secos picados.
8. Para el relleno, bata la mantequilla blanda de 5 a 7 minutos hasta que esté clara y esponjosa. Añada el dulce de leche, la vainilla y la sal y mezcle unos minutos. Añada el azúcar glas y bata de 3 a 4 minutos hasta que quede esponjoso. Pásela a una manga pastelera con boquilla de estrella pequeña.
9. Rellene cada cono desde el fondo hacia arriba, sin poner demasiada crema en la punta. Si el relleno está demasiado blando, refrigérelo 30 minutos y vuelva a batirlo. Coloque los conos rellenos de pie en vasos y refrigérelos unos 20 minutos para que la crema se asiente.
10. Sírvalos el mismo día a temperatura ambiente durante unas horas, o refrigérelos cuando el relleno se ablande. Guárdelos tapados en la nevera hasta 3 días; tras refrigerarlos quedarán más blandos.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

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