Cônes gaufrés au chocolat et caramel

Par Tatyana's Everyday Food

Ingrédients

Étapes

1. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez le sucre et le lait et remuez jusqu'à dissolution du sucre, sans faire bouillir.
2. Versez dans un grand saladier et laissez refroidir à température ambiante.
3. Incorporez les œufs, la vanille et le sel au fouet pendant environ une minute, jusqu'à ce qu'ils soient bien battus. Ajoutez la farine et fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
4. Préchauffez le gaufrier à cornets à feu moyen. Versez environ 1 cuillère à soupe et demie de pâte au centre des plaques chaudes, refermez et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que la gaufre soit dorée.
5. Décollez aussitôt la gaufre avec une spatule en caoutchouc et posez-la sur une grille. Encore chaude, roulez-la en petit cône et maintenez-la environ 20 secondes pour qu'elle prenne sa forme. Pour des rouleaux, enroulez la gaufre chaude autour d'un manche de cuillère en bois rond.
6. Laissez refroidir et durcir les cônes sur la grille.
7. Faites fondre les pépites de chocolat au micro-ondes par intervalles de 1 minute, en remuant jusqu'à obtenir un mélange lisse. Trempez le bout de chaque cône, égouttez l'excédent et posez-les sur du papier cuisson pour que le chocolat prenne. Parsemez de noix hachées si vous le souhaitez.
8. Pour la garniture, battez le beurre ramolli 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux. Ajoutez le dulce de leche, la vanille et le sel et mélangez quelques minutes. Ajoutez le sucre glace et battez 3 à 4 minutes jusqu'à obtenir une crème légère. Transférez dans une poche à douille munie d'une petite douille étoilée.
9. Garnissez chaque cône en pressant de bas en haut, sans trop remplir la pointe. Si la garniture est trop molle, mettez-la au réfrigérateur 30 minutes, puis battez-la à nouveau. Posez les cônes garnis debout dans des verres et réfrigérez environ 20 minutes pour qu'elle prenne.
10. Servez le jour même à température ambiante pendant quelques heures, ou réfrigérez dès que la garniture ramollit. Conservez dans un récipient couvert jusqu'à 3 jours au réfrigérateur ; les cônes deviennent moins croustillants.

Résumé d'après la vidéo de Tatyana's Everyday Food. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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