Coni di cialda al cioccolato e caramello

Di Tatyana's Everyday Food

Ingredienti

Preparazione

1. Fate sciogliere il burro in un pentolino a fuoco medio. Aggiungete lo zucchero e il latte e mescolate finché lo zucchero non si scioglie; non fate bollire.
2. Versate in una ciotola capiente e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
3. Unite le uova, la vaniglia e il sale e sbattete per circa un minuto finché le uova non sono ben montate. Aggiungete la farina e sbattete fino a ottenere un composto liscio, senza grumi.
4. Scaldate la piastra per coni a fuoco medio. Versate circa 1 cucchiaio e mezzo di impasto al centro delle piastre calde, chiudete e cuocete qualche minuto finché la cialda non è dorata.
5. Staccate subito la cialda con una spatola di gomma e mettetela su una griglia. Ancora calda, arrotolatela in un piccolo cono e tenetela ferma per circa 20 secondi finché non si solidifica. Per i rotolini, avvolgete la cialda calda attorno al manico di un cucchiaio di legno.
6. Lasciate raffreddare e indurire i coni sulla griglia.
7. Sciogliete le gocce di cioccolato nel microonde a intervalli di 1 minuto, mescolando finché il composto non è liscio. Immergete la punta di ogni cono, eliminate l'eccesso di cioccolato e appoggiateli su carta da forno per farlo rapprendere. Se volete, cospargete con granella di frutta secca.
8. Per la farcitura, montate il burro ammorbidito per 5-7 minuti fino a renderlo chiaro e soffice. Aggiungete il dulce de leche, la vaniglia e il sale e mescolate qualche minuto. Unite lo zucchero a velo e montate per 3-4 minuti fino a ottenere una crema soffice. Trasferite in una sac à poche con bocchetta a stella piccola.
9. Riempite ogni cono dal basso verso l'alto, senza esagerare con la crema sulla punta. Se la farcitura è troppo morbida, mettetela in frigorifero per 30 minuti, poi montatela di nuovo. Appoggiate i coni riempiti in bicchieri e fateli riposare in frigorifero per circa 20 minuti per far rassodare la crema.
10. Servite lo stesso giorno a temperatura ambiente per qualche ora, oppure mettete in frigorifero non appena la crema si ammorbidisce. Conservate in un contenitore coperto in frigorifero per massimo 3 giorni; i coni diventeranno meno croccanti.

Riassunto dal video di Tatyana's Everyday Food. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

UovoLatteCioccolatoPistacchioDolce di latte