Cones de waffle de chocolate e caramelo

Por Tatyana's Everyday Food

Ingredientes

Modo de preparo

1. Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Acrescente o açúcar e o leite e mexa só até o açúcar dissolver; não é preciso ferver.
2. Despeje em uma tigela grande e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
3. Adicione os ovos, a baunilha e o sal e bata por cerca de um minuto, até ficarem bem batidos. Acrescente a farinha e bata até ficar uma massa lisa, sem grumos.
4. Pré-aqueça a máquina de cones de waffle em temperatura média. Despeje cerca de 1 colher de sopa e meia de massa no centro das placas quentes, feche e asse por alguns minutos até dourar.
5. Retire o waffle imediatamente com uma espátula de borracha e coloque em uma grade. Ainda quente, enrole-o formando um cone pequeno e segure por cerca de 20 segundos até firmar. Para fazer rolinhos, enrole o waffle quente em um cabo redondo de colher de pau.
6. Deixe os cones esfriarem e endurecerem na grade.
7. Derreta o chocolate em gotas em uma tigela grande no micro-ondas, em intervalos de 1 minuto, mexendo até ficar liso. Mergulhe a ponta de cada cone, retire o excesso de chocolate e coloque sobre papel-manteiga para firmar. Se quiser, polvilhe com nozes picadas.
8. Para o recheio, bata a manteiga amolecida por 5 a 7 minutos, até ficar clara e fofa. Acrescente o doce de leite, a baunilha e o sal e misture por alguns minutos. Adicione o açúcar de confeiteiro e bata por 3 a 4 minutos até ficar fofo. Passe para um saco de confeitar com bico pequeno de estrela.
9. Recheie cada cone de baixo para cima, sem colocar creme demais na ponta. Se o recheio estiver mole demais, leve à geladeira por 30 minutos e bata novamente. Apoie os cones recheados em copos e refrigere por cerca de 20 minutos para firmar.
10. Sirva no mesmo dia em temperatura ambiente por algumas horas ou refrigere quando o recheio amolecer. Guarde em um recipiente tampado na geladeira por até 3 dias; os cones ficam menos crocantes depois de refrigerados.

Resumido do vídeo de Tatyana's Everyday Food. Assista para ver os detalhes.

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