巧克力焦糖华夫筒

作者：Tatyana's Everyday Food

食材

步骤

1. 在小锅中用中火融化黄油。加入糖和牛奶，搅拌至糖完全溶解，无需煮沸。
2. 倒入大碗中，放凉至室温。
3. 加入鸡蛋、香草精和盐，打散约一分钟至充分打匀，然后加入面粉，搅拌至顺滑无颗粒。
4. 将华夫筒机预热至中火。在热烤盘中央倒入约1½汤匙面糊，合上盖子烤几分钟，直到华夫饼呈金黄色。
5. 用橡胶刮刀立即将华夫饼铲起，放在网架上。趁热将其卷成小锥形，保持约20秒使其定型。如果做卷状，可将热华夫饼绕在圆形木勺柄上卷起。
6. 让华夫筒在网架上放凉变硬。
7. 将巧克力豆放入大碗中，用微波炉每次加热1分钟，搅拌至完全融化且顺滑。把每个华夫筒的尖端蘸入巧克力，轻敲去除多余巧克力，放在烘焙纸上凝固。可按喜好撒上碎坚果。
8. 制作馅料：将软化的黄油打发5至7分钟，直至颜色变浅、蓬松。加入dulce de leche、香草精和盐，搅拌几分钟至混合均匀。最后加入糖粉，打发3至4分钟至蓬松。将奶油装入带小号星形裱花嘴的裱花袋。
9. 从底部向上将馅料挤入每个华夫筒，尖端不要挤得过多。如果馅料太软，冷藏30分钟后再打发。将填好的华夫筒竖放在杯中，冷藏约20分钟使馅料定型。
10. 可在室温下当天享用数小时，馅料变软后即冷藏。装入带盖容器中冷藏最多保存3天；冷藏后华夫筒会变软。

根据 Tatyana's Everyday Food 的视频整理，细节请看视频。

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