Schoko-Käsekuchen-Quadrate

Von Foodies of South Africa · 270 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Eine quadratische Backform am Boden und an den Seiten mit Backpapier auskleiden, wobei das Papier an jeder Seite überstehen soll.
2. Die zerbröselten Kekse, die geschmolzene Margarine und 1 Esslöffel Kakaopulver vermischen. Die Masse gleichmäßig in die Form drücken und den Boden kalt stellen, während du die Füllung vorbereitest.
3. 2 Esslöffel kaltes Wasser in eine kleine Schüssel geben und das Gelatinepulver darüberstreuen. Verrühren und 3 Minuten quellen lassen. Sobald es fest ist, 15 Sekunden in der Mikrowelle schmelzen lassen und 5 Minuten abkühlen lassen. Nicht aufkochen.
4. Die gekühlte Sahne mit dem Handmixer 2 Minuten schlagen, bis steife Spitzen entstehen. Beiseitestellen.
5. Den Speisequark, den Zucker und die restlichen 3 Esslöffel Kakao 1 Minute lang verrühren, bis die Masse weich und glatt ist. Die abgekühlte Gelatine hinzufügen und 10 Sekunden auf höchster Stufe unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
6. Die Hälfte der Schlagsahne vorsichtig unter die Quarkmasse heben, dann die restliche Sahne unterheben, bis alles gut vermischt ist.
7. Die Creme auf dem gekühlten Boden verteilen und die Oberfläche glatt streichen. Mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen.
8. Sobald die Masse fest ist, das Backpapier anheben, um den Kuchen aus der Form zu lösen, und ihn auf ein Brett setzen.
9. In 20 Stücke schneiden, mit Kakao bestäuben und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Foodies of South Africa. Schau es dir für die Details an.

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