Cuadraditos de tarta de queso y chocolate

De Foodies of South Africa · 270 min

Ingredientes

Preparación

1. Forrar la base y los laterales de un molde cuadrado con papel de horno, dejando que sobresalga por cada lado.
2. Mezclar las galletas de coco trituradas, la margarina derretida y 1 cucharada de cacao en polvo. Presionar la mezcla de manera uniforme en el molde y enfriar la base en la nevera mientras preparas el relleno.
3. Poner 2 cucharadas de agua fría en un bol pequeño y espolvorear la gelatina encima. Mezclar y dejar reposar 3 minutos para que se hidrate. Cuando esté firme, calentar en el microondas 15 segundos hasta que se derrita y dejar enfriar 5 minutos. No dejar que hierva.
4. Montar la nata fría con batidora eléctrica durante 2 minutos, hasta que forme picos firmes. Reservar.
5. Batir el queso cottage, el azúcar extrafino y las 3 cucharadas restantes de cacao durante 1 minuto, hasta que quede suave y liso. Añadir la gelatina ya fría y batir a alta velocidad durante 10 segundos, hasta integrar por completo.
6. Incorporar la mitad de la nata montada a la mezcla de queso con movimientos suaves, después añadir el resto y mezclar hasta integrar.
7. Extender el relleno sobre la base fría y alisar la superficie para que quede nivelada. Refrigerar al menos 6 horas, o toda la noche.
8. Una vez cuajada, levantar el papel de horno para sacar la tarta del molde y ponerla sobre una tabla.
9. Cortar en 20 porciones, espolvorear con cacao y servir.

Resumido del vídeo de Foodies of South Africa. Míralo para los detalles.

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