Carrés de cheesecake au chocolat

Par Foodies of South Africa · 270 min

Ingrédients

Étapes

1. Tapisser le fond et les côtés d'un moule carré avec du papier cuisson en laissant dépasser les bords de chaque côté.
2. Mélanger les biscuits concassés, la margarine fondue et 1 cuillère à soupe de cacao en poudre. Tasser uniformément la préparation dans le moule et réserver au frais pendant la préparation de la garniture.
3. Verser 2 cuillères à soupe d'eau froide dans un petit bol et saupoudrer la gélatine dessus. Mélanger, puis laisser reposer 3 minutes pour qu'elle gonfle. Une fois ferme, faire fondre au micro-ondes pendant 15 secondes, puis laisser refroidir 5 minutes. Ne pas faire bouillir.
4. Fouetter la crème froide au batteur électrique pendant 2 minutes, jusqu'à obtenir des pics fermes. Réserver.
5. Fouetter le fromage cottage, le sucre en poudre et les 3 cuillères à soupe restantes de cacao pendant 1 minute, jusqu'à obtenir une texture douce et lisse. Ajouter la gélatine refroidie et fouetter 10 secondes à vitesse élevée jusqu'à complète incorporation.
6. Incorporer la moitié de la crème fouettée au fromage à la délicate, puis ajouter le reste et mélanger jusqu'à homogénéité.
7. Étaler la garniture sur le fond refroidi et lisser le dessus. Réfrigérer au moins 6 heures, ou toute une nuit.
8. Une fois pris, sortir le gâteau du moule en soulevant le papier cuisson et le poser sur une planche.
9. Découper en 20 morceaux, saupoudrer de cacao et servir.

Résumé d'après la vidéo de Foodies of South Africa. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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