Receta de tarta de queso selva negra de chocolate y cereza

De Tatyana's Everyday Food · 300 min

Ingredientes

Preparación

1. Precaliente el horno a 149 °C (300 °F). Envuelva el exterior de un molde desmontable de 23 cm (9 pulgadas) con dos capas de papel de aluminio extra ancho y engrase las paredes con spray para hornear.
2. Triture las galletas en el procesador durante aproximadamente 1 minuto hasta obtener migas finas. Añada la mantequilla derretida y triture de nuevo hasta que las migas queden bien cubiertas.
3. Presione las migas con firmeza en el fondo del molde usando un pisapuré.
4. Bata el queso crema ablandado a velocidad media durante 7 a 9 minutos, hasta que quede suave, raspando el bol cuando sea necesario.
5. Añada el chocolate derretido, la nata agria, el cacao, la vainilla y el azúcar, y bata durante 2 a 3 minutos, raspando el bol.
6. Incorpore los huevos uno a uno a velocidad media, batiendo unos 2 minutos en total y parando a la mitad para raspar el bol.
7. Vierta la mezcla sobre la base, golpee el molde suavemente contra la encimera para asentarla y alise la superficie con una espátula acodada.
8. Coloque el molde envuelto en una bandeja de horno grande y vierta agua hasta llegar al borde del molde. Hornee a 149 °C (300 °F) durante 2 horas.
9. Apague el horno, deje la puerta entreabierta con una cuchara de madera y deje enfriar la tarta lentamente durante unas horas. Después, refrigérela toda la noche.
10. Monte la nata para montar muy fría con la vainilla, el licor de cereza o el extracto de cereza y el azúcar glas, empezando despacio y aumentando la velocidad, durante 4 a 5 minutos hasta que se formen picos firmes. Pase la crema a una manga pastelera con boquilla de estrella.
11. Desmolde, pase una espátula plana por debajo de la base para soltar la tarta y páseela a una fuente para tarta.
12. Haga un cerco de nata montada alrededor del borde, extienda el relleno de cereza en el centro y sirva.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

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