Cheesecake Foresta Nera al cioccolato e ciliegie

Di Tatyana's Everyday Food · 300 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 149 °C (300 °F). Avvolgete l'esterno di una tortiera a cerniera da 23 cm (9 pollici) con due strati di carta stagnola extra larga e spruzzate di spray da forno i bordi.
2. Tritate i biscotti nel mixer per circa 1 minuto fino a ottenere briciole fini. Aggiungete il burro fuso e frullate finché le briciole non sono ben amalgamate.
3. Pressate con forza le briciole sul fondo della teglia usando uno schiacciapatate.
4. Lavorate il formaggio spalmabile ammorbidito a velocità media per 7-9 minuti, finché non diventa liscio, raschiando la ciotola se necessario.
5. Aggiungete il cioccolato fuso, la panna acida, il cacao, la vaniglia e lo zucchero, quindi lavorate per 2-3 minuti raschiando la ciotola.
6. Unite le uova una alla volta a velocità media, sbattendo per circa 2 minuti in totale e fermandovi a metà per raschiare la ciotola.
7. Versate il composto sulla base, battete la teglia sul piano di lavoro per farlo assestare e livellate la superficie con una spatola angolata.
8. Appoggiate la tortiera avvolta in una grande teglia e versate acqua nella teglia fino al bordo della tortiera. Infornate a 149 °C (300 °F) per 2 ore.
9. Spegnete il forno, lasciate la porta socchiusa con un cucchiaio di legno e fate raffreddare lentamente la torta per alcune ore. Poi mettetela in frigorifero per la notte.
10. Montate la panna fredda con vaniglia, liquore alla ciliegia o estratto di ciliegia e zucchero a velo, partendo piano e aumentando la velocità, per 4-5 minuti fino a ottenere picchi sodi. Trasferite in una sac-à-poche con bocchetta a stella.
11. Sformate la torta, infilate una spatola piatta sotto la base per staccarla, quindi spostatela su un alzata.
12. Create un bordo di panna lungo i bordi, distribuite la farcitura alle ciliegie al centro e servite.

Riassunto dal video di Tatyana's Everyday Food. Guardalo per tutti i dettagli.

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