巧克力樱桃黑森林芝士蛋糕食谱｜配打发奶油和樱桃派馅

作者：Tatyana's Everyday Food · 300 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至149°C（300°F）。在22.9厘米（9英寸）活底蛋糕模外侧包裹两层超宽锡纸，并在模具内壁喷上烘焙喷剂。
2. 把饼干放入料理机打碎约1分钟，至细屑状。加入融化的黄油，打至碎屑均匀裹上黄油。
3. 用土豆压泥器将饼干碎用力压实在模具底部。
4. 用中速将软化的奶油奶酪打发7至9分钟，至顺滑细腻，并根据需要刮一刮碗壁。
5. 加入融化的巧克力、酸奶油、可可粉、香草精和糖，打2至3分钟，并刮一刮碗壁。
6. 中速逐个加入鸡蛋，共打约2分钟，中途停下刮一刮碗壁。
7. 将蛋糕糊倒入模具，在台面上轻敲几下使其平整，再用抹刀抹平表面。
8. 将包好锡纸的模具放入大烤盘中，向烤盘注水至与模具顶部齐平。以149°C（300°F）烘烤2小时。
9. 关闭烤箱，用木勺撑开烤箱门，让蛋糕在烤箱内慢慢冷却几个小时，然后放入冰箱冷藏过夜。
10. 将冰冷的淡奶油与香草精、樱桃利口酒或樱桃精以及糖粉一起打发：先慢速，再逐渐加快，打4至5分钟至硬性发泡。装入带星形裱花嘴的裱花袋。
11. 脱模，用平铲从底部插入饼底，把蛋糕移到蛋糕架上。
12. 沿蛋糕边缘挤一圈奶油，中间铺上樱桃派馅料，即可享用。

根据 Tatyana's Everyday Food 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

鸡蛋奶油奶油奶油乳酪酸奶油巧克力粒樱桃奥利奥