Schokoladen-Bananenbrot

Von Akis Petretzikis · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Bananenstücke, Butter und Zucker in eine Pfanne geben und 5 bis 10 Minuten garen, bis der Großteil der Flüssigkeit verdampft ist und die Bananen so weich sind, dass sie beim Rühren zerfallen.
2. Vom Herd nehmen, in eine Schüssel umfüllen und 1 bis 2 Stunden kalt stellen.
3. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
4. Sobald die Masse abgekühlt ist, Eier, Vanille und Lebensmittelfarbe unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Masse muss kalt sein, damit die Schokolade nicht schmilzt.
5. In einer anderen Schüssel Mehl mit Backpulver, Natron und Salz mischen. Die Bananenmasse hinzufügen und mit einer Gabel unterheben, bis sich gerade alles verbunden hat, ohne zu übermischen.
6. Die Walnüsse und die Schokolade mit einem Teigschaber gerade so lange unterheben, bis sie verteilt sind.
7. Den Teig in eine gefettete und mehlbestäubte Kuchenform von 10 x 30 cm füllen. Mit Kristallzucker bestreuen.
8. 45 Minuten bis 1 Stunde backen, bis ein in die Mitte gestochenes Messer sauber herauskommt.
9. 15 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, dann stürzen und vollständig auskühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker und/oder Kakaopulver bestäuben.

Zusammengefasst aus dem Video von Akis Petretzikis. Schau es dir für die Details an.

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