Pan de plátano con chocolate

De Akis Petretzikis · 75 min

Ingredientes

Preparación

1. Poner los trozos de plátano, la mantequilla y el azúcar en una sartén y cocinar de 5 a 10 minutos, hasta que se evapore la mayor parte de la humedad y los plátanos estén tan blandos que se deshagan al remover.
2. Retirar del fuego, pasar a un bol y refrigerar de 1 a 2 horas.
3. Precalentar el horno a 180 °C con ventilador.
4. Una vez frío, batir los huevos, la vainilla y el colorante alimentario hasta que quede bien integrado. La mezcla debe estar fría para que el chocolate no se derrita.
5. En otro bol, mezclar la harina con levadura, el bicarbonato y la sal. Añadir la mezcla de plátano y envolver con un tenedor hasta que apenas se integre, sin batir en exceso.
6. Incorporar las nueces y el chocolate con una espátula, solo hasta que se repartan.
7. Verter la masa en un molde para bizcocho de 10 x 30 cm engrasado y enharinado. Espolvorear azúcar granulado por encima.
8. Hornear de 45 minutos a 1 hora, hasta que un cuchillo introducido en el centro salga limpio.
9. Enfriar sobre una rejilla durante 15 minutos, luego desmoldar y dejar enfriar por completo. Espolvorear con azúcar glas y/o cacao en polvo si se desea.

Resumido del vídeo de Akis Petretzikis. Míralo para los detalles.

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