Pane alla banana con gocce di cioccolato | Baking With Akis

Di Akis Petretzikis · 75 min

Ingredienti

Preparazione

1. Versate i pezzi di banana, il burro e lo zucchero in una padella e cuocete per 5-10 minuti, finché la maggior parte dell'umidità non evapora e le banane sono così morbide da sfaldarsi al semplice mescolamento.
2. Togliete dal fuoco, trasferite in una ciotola e fate raffreddare in frigorifero per 1-2 ore.
3. Preriscaldate il forno a 180°C (356°F) in modalità ventilata.
4. Quando il composto è freddo, unite le uova, la vaniglia e il colorante alimentare e mescolate bene. Il composto deve essere freddo perché il cioccolato non si sciolga.
5. In un'altra ciotola mescolate la farina autolievitante, il bicarbonato e il sale. Aggiungete il composto di banane e mescolate con una forchetta finché non è ben amalgamato, senza lavorare troppo l'impasto.
6. Aggiungete le noci e il cioccolato e mescolate con una spatola giusto per distribuirli.
7. Versate l'impasto in uno stampo da plumcake di 10 x 30 cm imburrato e infarinato. Spolverizzate con zucchero semolato.
8. Infornate per 45 minuti-1 ora, finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
9. Lasciate raffreddare su una gratella per 15 minuti, poi sformate e lasciate raffreddare completamente. Spolverizzate con zucchero a velo e/o cacao amaro se desiderate.

Riassunto dal video di Akis Petretzikis. Guardalo per tutti i dettagli.

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