Pão de banana com gotas de chocolate

Por Akis Petretzikis · 75 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Colocar os pedaços de banana, a manteiga e o açúcar em uma frigideira e cozinhar por 5 a 10 minutos, até que a maior parte da umidade evapore e as bananas fiquem tão macias que se desmanchem ao mexer.
2. Retirar do fogo, transferir para uma tigela e refrigerar por 1 a 2 horas.
3. Pré-aquecer o forno a 180 °C com ventilação.
4. Depois de frio, bater os ovos, a baunilha e o corante alimentício até ficar bem misturado. A mistura precisa estar fria para o chocolate não derreter.
5. Em outra tigela, misturar a farinha com fermento, bicarbonato de sódio e sal. Adicionar a mistura de banana e incorporar com um garfo até apenas unir, sem misturar demais.
6. Incorporar as nozes e o chocolate com uma espátula apenas até distribuir.
7. Despejar a massa em uma forma de bolo de 10 x 30 cm untada e enfarinhada. Polvilhar com açúcar cristal.
8. Assar por 45 minutos a 1 hora, até que um palito inserido no centro saia limpo.
9. Esfriar em uma grade por 15 minutos, depois desenformar e deixar esfriar completamente. Polvilhar com açúcar de confeiteiro e/ou cacau em pó, se desejar.

Resumido do vídeo de Akis Petretzikis. Assista para ver os detalhes.

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