巧克力豆蛋糕配淋面甘纳许

作者：Sally's Baking Recipes · 150 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至177°C（350°F）。在三个8英寸圆形烤模内涂油，铺上圆形油纸，再在油纸上涂油。
2. 将低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐混合拌匀，备用。
3. 用高速将黄油和糖打发约3分钟至顺滑蓬松。加入蛋清打约2分钟，然后高速加入酸奶油和香草精拌匀。加入干性材料，低速搅拌，再低速慢慢倒入牛奶，拌至刚好混合。不要过度搅拌，面糊会略微偏稠。拌入迷你巧克力豆。
4. 将面糊平均分到各个烤模中。烤24至26分钟，直到牙签插入中心拔出时干净，或轻按蛋糕表面能弹回。
5. 蛋糕留在烤模中在晾架上放凉1小时，然后脱模，在晾架上完全放凉。
6. 用中速到中高速将黄油打至顺滑，约2分钟。加入糖粉、奶油、香草精和盐，先低速再转高速打约4分钟至蓬松。拌入迷你巧克力豆。
7. 用锯齿刀削平蛋糕顶部。将一层放在盘上，顶部抹约1杯奶油霜。第二层倒扣放上，再抹1杯奶油霜。放上第三层，然后将剩余奶油霜抹在顶部和侧面。
8. 将抹好奶油的蛋糕冷藏至少20分钟，最多8小时，直到奶油霜变凉。
9. 将切碎的巧克力放入耐热碗中。小锅中火加热奶油至轻微冒泡，不要剧烈沸腾。倒在巧克力上，静置2至3分钟，然后慢慢搅拌至顺滑。装入挤压瓶。
10. 在蛋糕边缘以之字形挤上温热的甘纳许，让其顺着侧面流下，然后将剩余的挤在顶部，用抹刀抹平。不加盖冷藏至少20分钟，最多6小时，再切块。

根据 Sally's Baking Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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