Corteza de galleta con pepitas de chocolate

De Sally's Baking Recipes · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 191 °C (375 °F). Forra una bandeja de horno clara de 30x43 cm (12x17 pulgadas) con papel de horno.
2. En un bol grande, bate la harina, el bicarbonato y la sal.
3. Bate la mantequilla derretida, el azúcar blanco, el azúcar moreno, la yema y la vainilla hasta integrar. Vierte sobre los secos y mezcla con una espátula de silicona hasta que quede todo integrado. Incorpora las pepitas de chocolate mini.
4. Extiende la masa, muy blanda, por toda la bandeja forrada, primero con las manos y luego con una espátula acodada hasta llegar a los bordes.
5. Hornea de 18 a 20 minutos, hasta que la superficie esté dorada intensa. Revisa a los 15 minutos; una bandeja oscura se hace antes que una clara.
6. Espolvorea el chocolate picado sobre la galleta y hornea 1 o 2 minutos más para que se funda.
7. Deja enfriar la bandeja en una rejilla, extiende el chocolate fundido en una capa uniforme sobre la galleta y, si quieres, añade sal en escamas o fideos de colores. Deja enfriar 20 minutos y luego refrigera al menos 30 minutos hasta que el chocolate cuaje.
8. Rompe o corta en trozos para bocado.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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