Pizza de galleta con pepitas de chocolate

De Sally's Baking Recipes · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 177 °C (350 °F). Engrasa ligeramente una bandeja para pizza de 12 pulgadas (30 cm) o más grande.
2. En un bol mediano, bate con unas varillas la harina, la maicena, el bicarbonato y la sal. Reserva.
3. Bate la mantequilla blanda y los dos azúcares a velocidad media hasta que quede cremoso y liso, unos 3 minutos. Añade el huevo y la vainilla y bate a velocidad alta unos 1 minuto, raspando las paredes del bol si hace falta.
4. A velocidad baja, incorpora los ingredientes secos hasta integrarlos y luego añade las pepitas de chocolate, también a velocidad baja. La masa quedará espesa, blanda y pegajosa.
5. Extiende la masa en la bandeja con los dedos hasta unos 2 cm (3/4 de pulgada) de grosor, dejándola en el centro y sin llegar a los bordes.
6. Hornea de 20 a 24 minutos, hasta que esté hinchada y ligeramente dorada por encima. No la cocines en exceso.
7. Deja enfriar la galleta gigante en la bandeja, sobre una rejilla, antes de decorar o cortar. Si quieres, presiona unas pepitas de chocolate sobre la superficie mientras aún esté tibia.
8. Tapa las sobras y guárdalas a temperatura ambiente de 2 a 3 días, o en la nevera hasta 5 días.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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