Galletas de chocolate que parecen de una panadería de Nueva York

De Sugar Spun Run · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Bate la mantequilla en un bol grande con batidora eléctrica hasta que quede suave y cremosa.
2. Añade los dos azúcares y bate hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.
3. Añade los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada uno.
4. Añade la vainilla y mezcla para integrar.
5. En otro bol, bate juntos la harina, el cacao, la maicena, el bicarbonato y la sal.
6. Incorpora la mezcla seca a la húmeda en varias tandas, mezclando a velocidad media después de cada una hasta que no se vea harina, raspando los lados y el fondo del bol.
7. Incorpora el chocolate picado y 1 taza de pepitas de chocolate mini.
8. Vierte ¾ de taza de pepitas de chocolate mini en un bol pequeño. Porciona la masa con ⅓ de taza (100 g), forma bolas y pásalas por la parte superior en las pepitas para cubrirlas. Colócalas en una bandeja de horno y congela durante 20 minutos.
9. Mientras tanto, precalienta el horno a 190 °C (375 °F) y forra las bandejas con papel de horno.
10. Pasados 20 minutos, coloca las bolas de masa separadas al menos 5 cm (2 pulgadas) en las bandejas forradas. Refrigera la masa que no se hornee enseguida, bien tapada.
11. Hornea en la rejilla central a 190 °C (375 °F) durante 11-12 minutos, hasta que las galletas estén hechas por dentro.
12. Espolvorea enseguida con sal en escamas si lo deseas. Deja enfriar completamente en la bandeja antes de comerlas, ya que son frágiles hasta que se enfrían.

Resumido del vídeo de Sugar Spun Run. Míralo para los detalles.

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