Biscotti al cioccolato che sembrano usciti da una pasticceria di New York

Di Sugar Spun Run · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente montate il burro con le fruste elettriche finché non diventa liscio e cremoso.
2. Aggiungete entrambi gli zuccheri e montate fino a ottenere un composto soffice e spumoso.
3. Unite le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
4. Aggiungete la vaniglia e mescolate.
5. In una ciotola a parte, sbattete insieme farina, cacao, amido di mais, bicarbonato e sale.
6. Unite gli ingredienti secchi a quelli umidi in più riprese, mescolando a velocità media dopo ogni aggiunta finché non si vede più farina, e raschiate i bordi e il fondo della ciotola.
7. Aggiungete il cioccolato tritato e 1 tazza di gocce di cioccolato mini e mescolate.
8. Versate ¾ di tazza di gocce di cioccolato mini in una ciotolina. Prelevate l'impasto a cucchiaiate da ⅓ di tazza (100 g), formate delle palline e immergete la parte superiore nelle gocce per ricoprirla. Disponetele su una teglia e mettete in freezer per 20 minuti.
9. Nel frattempo, preriscaldate il forno a 190 °C (375 °F) e foderate le teglie con carta da forno.
10. Dopo 20 minuti, disponete le palline di impasto sulle teglie foderate distanziandole di almeno 5 cm. L'impasto non ancora infornato va coperto bene e messo in frigorifero.
11. Infornate nella parte centrale del forno preriscaldato a 190 °C (375 °F) per 11-12 minuti, finché i biscotti non sono cotti.
12. Spolverizzate subito con sale in fiocchi, se volete. Lasciateli raffreddare completamente sulla teglia prima di mangiarli, perché sono fragili finché non sono freddi.

Riassunto dal video di Sugar Spun Run. Guardalo per tutti i dettagli.

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