Biscotti au chocolat et pistaches enrobées

Par Tatyana's Everyday Food · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F) et garnissez une grande plaque de papier cuisson.
2. Battez le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir une texture mousseuse, environ 4 à 5 minutes. Ajoutez la vanille, puis les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout. Mélangez encore 1 minute jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
4. Incorporez les ingrédients secs au mélange humide en trois fois, en mélangeant bien jusqu'à obtenir une pâte lisse après chaque ajout. Incorporez la dernière portion à la main, puis les pistaches hachées.
5. Façonnez la pâte épaisse et légèrement collante en boudin, puis aplatissez-la en rectangle d'environ 18×28 cm (7×11 pouces) sur la plaque.
6. Enfournez à 180 °C (350 °F) pendant 25 à 27 minutes, jusqu'à ce que le dessus et les bords soient légèrement dorés.
7. Laissez refroidir 7 à 8 minutes, puis découpez la plaque en travers en tranches d'environ 2,5 cm (1 pouce) avec un long couteau à dents.
8. Disposez les tranches face coupée vers le haut sur la plaque, espacées d'au moins 2,5 cm. Baissez le four à 145 °C (290 °F) et enfournez 50 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Laissez refroidir complètement.
9. Facultatif : faites fondre le chocolat dans un bol allant au micro-ondes par tranches de 1 minute en remuant jusqu'à obtenir une texture lisse. Trempez partiellement chaque biscotti dans le chocolat et posez-le sur du papier cuisson. Parsemez de pistaches hachées pendant que le chocolat est encore humide.
10. Conservez dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 1 semaine.

Résumé d'après la vidéo de Tatyana's Everyday Food. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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