巧克力裹pistachio意大利脆饼

作者：Tatyana's Everyday Food · 90 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至180°C（350°F），在大烤盘上铺上烘焙纸。
2. 将软化的黄油和糖打发至蓬松，约4–5分钟。加入香草精，然后逐个加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌。再搅拌1分钟至面糊顺滑。
3. 另取一个碗，混合面粉、泡打粉和盐。
4. 将干性材料分三次加入湿性面糊中，每次加入后搅拌至顺滑。最后一份用手拌入，然后拌入切碎的开心果。
5. 将浓稠微黏的面团塑成长条，再在铺好纸的烤盘上压成约7×11英寸（约18×28厘米）的长方形。
6. 以350°F（180°C）烤25–27分钟，直至表面和边缘微微上色。
7. 放凉7–8分钟，然后用长锯齿刀将整片横向切成约1英寸（约2.5厘米）厚的块。
8. 将切块切面朝上摆回烤盘，间距至少1英寸（约2.5厘米）。把烤箱温度降至290°F（145°C），再烤50–60分钟，直至呈金黄色且酥脆。完全放凉。
9. 可选：将巧克力放入可微波的碗中，每次加热1分钟，搅拌至顺滑。将每块饼干一半蘸入巧克力，放在烘焙纸上。巧克力未凝固时撒上碎开心果。
10. 放入密封容器中，室温保存最多1周。

根据 Tatyana's Everyday Food 的视频整理，细节请看视频。

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