Fraises enrobées de chocolat qui ne ratent jamais #shorts

Par Natasha's Kitchen · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincer les fraises, les sécher soigneusement avec du papier absorbant et les disposer en une seule couche sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
2. Remplir une casserole moyenne de 2,5 cm d'eau et porter à frémissement à feu moyen-doux.
3. Mettre les deux tiers du chocolat haché dans un bol résistant à la chaleur posé sur la casserole. Remuer sans arrêt pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit presque fondu et atteigne 110 °F (43 °C). Ne pas dépasser 120 °F (49 °C).
4. Retirer le bol de la chaleur, le poser sur un torchon et ajouter le tiers restant de chocolat. Remuer sans arrêt jusqu'à ce qu'il refroidisse à 90 °F (32 °C). S'il refroidit trop, remettre le bol au bain-marie pour le réchauffer à 90 °F (32 °C).
5. Tenir chaque fraise par ses feuilles, la tremper et la rouler dans le chocolat jusqu'à ce qu'elle soit uniformément enrobée, la soulever pour laisser couler l'excédent, puis la poser sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
6. Pendant que le chocolat est encore humide, saupoudrer de noix, de miettes ou de vermicelles pour qu'ils adhèrent. Une fois le chocolat noir pris, décorer de filets de chocolat blanc fondu.

Résumé d'après la vidéo de Natasha's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

ChocolatPépites de chocolatFraiseOreoNoix de coco râpée