Fragole ricoperte di cioccolato che non deludono mai #shorts

Di Natasha's Kitchen · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciacquare le fragole, asciugarle bene con carta da cucina e disporle in un solo strato su una teglia foderata di carta da forno.
2. Riempire un pentolino medio con 2,5 cm d'acqua e portare a leggero bollore a fuoco medio-basso.
3. Mettere due terzi del cioccolato tritato in una ciotola resistente al calore appoggiata sul pentolino. Mescolare di continuo per circa 2 minuti, finché è quasi fuso e raggiunge 43 °C (110 °F). Non superare 49 °C (120 °F).
4. Togliere la ciotola dal fuoco, appoggiarla su un canovaccio e aggiungere il terzo di cioccolato rimasto. Mescolare di continuo finché si raffredda a 32 °C (90 °F). Se si raffredda troppo, rimetterla a bagnomaria per riscaldarla di nuovo a 32 °C (90 °F).
5. Tenendo la fragola per le foglioline, immergerla e farla rotolare nel cioccolato finché è ricoperta in modo uniforme, sollevarla lasciando colare l'eccesso, quindi adagiarla su una teglia foderata di carta da forno.
6. Finché il cioccolato è ancora umido, cospargere con frutta secca, briciole o codette perché aderiscano. Quando il cioccolato fondente si è rappreso, decorare con filetti di cioccolato bianco fuso.

Riassunto dal video di Natasha's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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