Muffins au chocolat et fraises enrobées

Par Sally's Baking Recipes · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 218 °C (425 °F). Graissez un moule à muffins de 12 empreintes ou tapissez-le de caissettes.
2. Dans un grand saladier, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
3. Dans un saladier moyen, fouettez l'œuf, le sucre et le beurre fondu jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporez la crème aigre, le lait et la vanille.
4. Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs, fouettez quelques instants, puis finissez avec une spatule. La pâte sera très épaisse. Incorporez les fraises et les pépites de chocolat sans trop mélanger.
5. Remplissez les caissettes jusqu'en haut. Enfournez 5 minutes à 218 °C (425 °F), puis, sans sortir les muffins, baissez à 177 °C (350 °F) et poursuivez la cuisson 17 à 19 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent enfoncé au centre ressorte propre.
6. Laissez refroidir 5 minutes dans le moule, puis transférez les muffins sur une grille.
7. Faites fondre le chocolat au micro-ondes par tranches de 15 secondes, en remuant après chaque, jusqu'à obtenir une texture lisse. Si le chocolat est trop épais, ajoutez 1 cuillère à café d'huile végétale. Arrosez les muffins alors qu'ils sont encore tièdes.
8. Laissez le chocolat prendre complètement à température ambiante ou au réfrigérateur.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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