Muffin alle fragole ricoperte di cioccolato

Di Sally's Baking Recipes · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 218 °C (425 °F). Imburrate uno stampo da muffin da 12 cavità o foderatelo con pirottini.
2. In una ciotola capiente, sbattete insieme farina, lievito in polvere, bicarbonato e sale.
3. In una ciotola media, sbattete l'uovo, lo zucchero e il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo. Unite la panna acida, il latte e la vaniglia.
4. Versate il composto liquido in quello secco, mescolate qualche istante con la frusta, poi completate con una spatola. L'impasto sarà molto denso. Incorporate le fragole e le gocce di cioccolato senza mescolare troppo.
5. Riempite i pirottini fino all'orlo. Cuocete 5 minuti a 218 °C (425 °F), poi, senza togliere i muffin, abbassate a 177 °C (350 °F) e proseguite per altri 17-19 minuti, finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito.
6. Fate raffreddare i muffin 5 minuti nello stampo, poi trasferiteli su una griglia.
7. Sciogliete il cioccolato in un recipiente adatto al microonde a intervalli di 15 secondi, mescolando dopo ogni intervallo, fino a ottenere una consistenza liscia. Se è troppo denso, aggiungete 1 cucchiaino di olio vegetale. Irrorate i muffin mentre sono ancora tiepidi.
8. Lasciate rassodare completamente il cioccolato a temperatura ambiente o in frigorifero.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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