Schokoladen-Sahnetorte

Von RecipeTin Eats · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C / 350 °F (160 °C Umluft) vorheizen.
2. Einen Kreis aus Backpapier zuschneiden, der in die Tortenform passt.
3. Die Oreos brechen und in einer Küchenmaschine etwa 10 Sekunden zu Krümeln zerkleinern. Die geschmolzene Butter hinzufügen und zerkleinern, bis die Masse wie nasser Sand aussieht. (Ohne Küchenmaschine die Oreos in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz zerdrücken.)
4. Die Brösel fest in den Boden und an den Rand einer 23 cm / 9 Zoll großen Tortenform drücken. 10 Minuten backen. Den aufgegangenen Boden mit einem Gummispatel vorsichtig andrücken und auf der Arbeitsplatte abkühlen lassen.
5. In einem großen Topf Stärke, Zucker und Salz verquirlen. Milch, Sahne und Eigelb unterrühren.
6. Bei mittelhoher Hitze erhitzen und ab und zu rühren. Sobald Dampf aufsteigt (etwa 3–5 Minuten), auf mittelniedrig reduzieren und ständig rühren, bis die Masse eindickt.
7. Sobald langsame Blasen aufsteigen (etwa 6 Minuten), 45 Sekunden lang ständig weiterrühren und dann vom Herd nehmen.
8. Butter, beide Schokoladensorten und die Vanille unterrühren, bis alles geschmolzen und glatt ist.
9. Die heiße Füllung bis zum Rand in den Boden gießen und die Oberfläche glattstreichen. Das Backpapierrund obenauf legen.
10. 2 Stunden auf der Arbeitsplatte abkühlen lassen, dann mindestens 12 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen, bis sie vollständig fest ist.
11. Sahne, Zucker und Vanille bei höchster Stufe 2–3 Minuten schlagen, bis sie weich geschlagen ist. Das Papier abziehen, die Sahne auf die Torte geben und Schokolade darüberreiben. Direkt aus der Form servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von RecipeTin Eats. Schau es dir für die Details an.

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