Tarta de crema de chocolate

De RecipeTin Eats · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C / 350 °F (160 °C con ventilador).
2. Corta un círculo de papel de horno que encaje en el molde de tarta.
3. Trocea las Oreo y tritúralas en un robot de cocina durante unos 10 segundos. Añade la mantequilla derretida y tritura hasta que parezca arena húmeda. (Sin robot, tritura las Oreo en una bolsa zip con un rodillo.)
4. Presiona firmemente las migas en la base y por los laterales de un molde de tarta de 23 cm / 9 pulgadas. Hornea 10 minutos. Presiona suavemente la base hinchada con una espátula de goma y deja enfriar sobre la encimera.
5. En una cazuela grande, bate la maicena, el azúcar y la sal. Incorpora la leche, la nata y las yemas de huevo batiendo.
6. Calienta a fuego medio-alto, batiendo de vez en cuando. Cuando aparezca vapor (unos 3-5 minutos), baja a fuego medio-bajo y bate constantemente hasta que espese.
7. Cuando aparezcan burbujas lentas (unos 6 minutos), sigue batiendo sin parar durante 45 segundos y retira del fuego.
8. Incorpora la mantequilla, ambos chocolates y la vainilla batiendo hasta que se derritan y quede una crema lisa.
9. Vierte el relleno caliente sobre la base hasta el borde y alisa la superficie. Coloca el círculo de papel de horno encima.
10. Deja enfriar sobre la encimera 2 horas y luego refrigera al menos 12 horas hasta que cuaje por completo.
11. Bate la nata para montar, el azúcar y la vainilla a potencia alta durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente montadas. Retira el papel, cubre la tarta con la nata y ralla chocolate por encima. Sirve desde el molde.

Resumido del vídeo de RecipeTin Eats. Míralo para los detalles.

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