Torta de creme de chocolate

Por RecipeTin Eats · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C / 350 °F (160 °C com ventilação).
2. Corte um círculo de papel-manteiga que caiba na forma de torta.
3. Quebre os Oreos e bata no processador por cerca de 10 segundos até virar farelo. Adicione a manteiga derretida e bata até ficar parecido com areia molhada. (Sem processador, triture os Oreos em um saco zip-lock com um rolo de massa.)
4. Pressione firmemente o farelo na base e nas laterais de uma forma de torta de 23 cm / 9 polegadas. Asse por 10 minutos. Pressione suavemente a massa inflada com uma espátula de borracha e deixe esfriar na bancada.
5. Em uma panela grande, bata o amido de milho, o açúcar e o sal. Misture o leite, o creme de leite e as gemas.
6. Aqueça em fogo médio-alto, mexendo de vez em quando. Quando surgir vapor (cerca de 3-5 minutos), reduza para médio-baixo e mexa constantemente até engrossar.
7. Quando surgirem bolhas lentas (cerca de 6 minutos), continue mexendo constantemente por 45 segundos e então retire do fogo.
8. Misture a manteiga, os dois chocolates e a baunilha até derreter e ficar liso.
9. Despeje o recheio quente na massa até a borda e alise a superfície. Coloque o círculo de papel-manteiga por cima.
10. Deixe esfriar na bancada por 2 horas e depois leve à geladeira por pelo menos 12 horas até firmar completamente.
11. Bata o creme de leite, o açúcar e a baunilha em potência alta por 2-3 minutos até ficarem levemente batidos. Retire o papel, cubra a torta com o chantili e rale chocolate por cima. Sirva direto na forma.

Resumido do vídeo de RecipeTin Eats. Assista para ver os detalhes.

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