Schokoladen-Cupcakes mit Vanille-Frosting

Von Sally's Baking Recipes · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 177 °C (350 °F) vorheizen. Eine Muffinform mit 12 Mulden mit Papierförmchen auslegen. Für die 14 bis 16 Cupcakes braucht man eine zweite Form oder muss in Chargen backen.
2. Mehl, Kakao, Natron, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. In einer großen Schüssel Öl, Zucker, Ei, Vanille und Buttermilch verquirlen. Die trockenen Zutaten unterrühren, dann das heiße Wasser oder den heißen Kaffee hinzufügen und alles gut verrühren, bis der Teig völlig glatt ist. Der Teig ist sehr flüssig.
3. Die Förmchen zu zwei Dritteln füllen.
4. 20 bis 22 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen in der Mitte sauber herauskommt.
5. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter setzen und vollständig auskühlen lassen, bevor sie verziert werden.
6. Die Butter bei mittlerer Stufe etwa 2 Minuten cremig schlagen. Puderzucker, Sahne oder Milch und Vanille hinzufügen. 30 Sekunden auf niedriger Stufe, dann 2 Minuten auf mittelhoher Stufe schlagen. Ist die Creme zu süß, eine Prise Salz (etwa 1/8 TL) dazugeben. Ist sie zu weich, bis zu 1/2 Tasse Puderzucker mehr einarbeiten; ist sie zu fest, nach und nach jeweils einen Esslöffel Sahne oder Milch zug
7. Die abgekühlten Cupcakes mit der Creme bestreichen und nach Belieben mit Streuseln verzieren.
8. Reste abgedeckt bei Raumtemperatur bis zu 1 Tag oder im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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