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香草奶油霜巧克力杯子蛋糕
食材
- 面粉1 杯
- 可可粉½ 杯
- 小苏打1 茶匙
- 发酵粉½ 茶匙
- 盐½ 茶匙
- 植物油⅓ 杯
- 糖5 杯
- 鸡蛋1
- 香草3 茶匙
- 酪乳½ 杯
- 热水或热咖啡½ 杯
- 黄油 · 已软化1 杯
- Heavy cream¼ 杯
- 彩色糖米
步骤
- 将烤箱预热至350°F（177°C）。在12杯的马芬模具中放入纸杯蛋糕纸托；因为这个配方可做14到16个，需要再准备一个模具或分批烘焙。
- 在中碗中把面粉、可可粉、小苏打、泡打粉和盐混合均匀。在大碗中把油、糖、鸡蛋、香草和白脱牛奶搅匀。加入干性材料，再加入热水或热咖啡，搅拌至完全混匀。面糊会比较稀。
- 将纸托装至三分之二满。
- 烘烤20到22分钟，直到牙签插入中心取出时干净无湿屑。
- 在模具中放凉10分钟，然后移到晾架上完全冷却，再裱面。
- 用中速把黄油打至顺滑，约2分钟。加入糖粉、奶油或牛奶和香草精。低速打30秒，再用中高速打2分钟。如果太甜，加入一小撮盐（约1/8茶匙）。如果太稀，每次加入最多1/2杯糖粉；如果太稠，每次加一汤匙奶油或牛奶。
- 给放凉的纸杯蛋糕涂上奶油霜，喜欢的话撒上彩针糖。
- 剩余的纸杯蛋糕盖好后室温保存最多1天，或冷藏保存最多3天。
根据 Sally's Baking Recipes 的视频整理，细节请看视频。
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