Pastel de chocolate con flan que se deshace en la boca

De Savor Easy · 120 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 170 °C (340 °F).
2. Cocina el azúcar y el agua en un cazo a fuego medio hasta que tomen color dorado.
3. Vierte el caramelo en un molde de 8x3 pulgadas y reserva para que se enfríe.
4. Mezcla las yemas, la leche condensada, la leche evaporada, la vainilla y la sal para el flan. Reserva.
5. Tamiza juntos la harina de repostería, el cacao en polvo, el azúcar, la levadura química y la sal.
6. Añade las yemas, el aceite, la leche y la vainilla y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
7. En otro bol, bate las claras y el azúcar hasta que formen picos firmes.
8. Incorpora una cucharada de las claras batidas para aligerar la masa y luego añade el resto y mezcla hasta que quede homogénea.
9. Raspa los laterales y el fondo del bol.
10. Cuela la mezcla del flan sobre el molde con el caramelo frío.
11. Vierte con cuidado la masa de bizcocho de chocolate sobre la mezcla del flan.
12. Golpea ligeramente el molde y hornea al baño maría durante 50–60 minutos, hasta que un palillo introducido salga limpio.
13. Deja enfriar por completo o refrigera durante la noche.

Resumido del vídeo de Savor Easy. Míralo para los detalles.

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