Gâteau au chocolat et crème anglaise qui fond en bouche

Par Savor Easy · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 170 °C (340 °F).
2. Faites cuire le sucre et l'eau dans une casserole à feu moyen jusqu'à obtenir une couleur dorée.
3. Versez le caramel dans un moule de 8 x 3 pouces et laissez refroidir.
4. Pour le flan, mélangez les jaunes d'œuf, le lait concentré sucré, le lait évaporé, la vanille et le sel. Mettez de côté.
5. Tamisez ensemble la farine à gâteau, le cacao, le sucre, la levure chimique et le sel.
6. Ajoutez les jaunes, l'huile, le lait et la vanille, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
7. Dans un autre bol, battez les blancs d'œuf avec le sucre jusqu'à obtenir des pics fermes.
8. Incorporez une cuillerée de blancs battus à la pâte pour la détendre, puis ajoutez le reste et mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène.
9. Raclez les bords et le fond du bol.
10. Versez la préparation du flan à travers une passoire dans le moule contenant le caramel refroidi.
11. Déposez délicatement la pâte du biscuit au chocolat sur la préparation du flan.
12. Tapotez le moule, puis faites cuire au bain-marie 50 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.
13. Laissez refroidir complètement ou placez au réfrigérateur pour la nuit.

Résumé d'après la vidéo de Savor Easy. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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