Torta al cioccolato e crema pasticcera che si scioglie in bocca

Di Savor Easy · 120 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 170 °C (340 °F).
2. In un pentolino, cuocete zucchero e acqua a fuoco medio finché non diventano dorati.
3. Versate il caramello in una teglia da 8x3 pollici e lasciate raffreddare.
4. Per il flan, mescolate tuorli, latte condensato, latte evaporato, vaniglia e sale. Mettete da parte.
5. Setacciate insieme farina per torte, cacao, zucchero, lievito in polvere e sale.
6. Aggiungete tuorli, olio, latte e vaniglia e mescolate fino a ottenere un composto liscio.
7. In un'altra ciotola, montate gli albumi con lo zucchero fino a ottenere picchi ben fermi.
8. Incorporate una cucchiaiata di albumi montati al composto per ammorbidirlo, poi aggiungete il resto e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo.
9. Raschiate i lati e il fondo della ciotola.
10. Versate il composto del flan attraverso un colino nella teglia con il caramello raffreddato.
11. Adagiate delicatamente l'impasto del pan di spagna al cioccolato sopra il flan.
12. Battete leggermente la teglia, poi cuocete a bagnomaria per 50–60 minuti, finché uno stecchino inserito non esce pulito.
13. Lasciate raffreddare completamente o mettete in frigorifero per una notte.

Riassunto dal video di Savor Easy. Guardalo per tutti i dettagli.

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