入口即化的巧克力布丁蛋糕

作者：Savor Easy · 120 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至170°C（340°F）。
2. 在小锅中用中火将糖和水煮至金黄色。
3. 将焦糖倒入8x3英寸的模具中，放置冷却。
4. 制作布丁液：将蛋黄、炼乳、淡奶、香草和盐混合均匀，备用。
5. 将低筋面粉、可可粉、糖、泡打粉和盐一起过筛。
6. 加入蛋黄、油、牛奶和香草，搅拌至顺滑。
7. 另取一个碗，将蛋清和糖打发至硬性发泡。
8. 先舀一勺打发蛋清拌入巧克力面糊使其变稀，再加入剩余蛋清混合，搅拌至均匀。
9. 刮净碗的四周和底部。
10. 将布丁液过筛后倒入已放凉焦糖的模具中。
11. 将巧克力蛋糕糊轻轻铺在布丁液上。
12. 轻敲模具，然后隔水蒸烤50–60分钟，直至牙签插入后拔出干净。
13. 完全放凉，或放入冰箱冷藏过夜。

根据 Savor Easy 的视频整理，细节请看视频。

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