Barres chocolat-dattes (dessert sans cuisson !)

Par The Mediterranean Dish · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Tapissez un moule carré de 8 x 8 pouces de papier sulfurisé en laissant bien dépasser sur les côtés.
2. Mettez les dattes dénoyautées dans un grand robot muni de la lame en S. Mixez à puissance maximale 1 à 2 minutes, jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
3. Avec les mains mouillées, étalez uniformément la pâte de dattes au fond du moule. Étalez le tahini sur les dattes avec le dos d'une cuillère, puis parsemez uniformément de noix hachées grossièrement.
4. Congelez jusqu'à ce que les couches soient bien fermes, environ 2 heures ou une nuit.
5. Faites fondre les pépites de chocolat noir dans un bol résistant à la chaleur posé sur une casserole d'eau frémissante, sans que le bol touche l'eau. Remuez sans cesse en raclant les bords jusqu'à fonte complète. Retirez du feu.
6. Sortez les couches congelées à l'aide du papier qui dépasse et posez-les sur une grande planche à découper. Retirez le papier. Coupez en deux de haut en bas, puis coupez chaque moitié en deux pour obtenir six morceaux égaux. Découpez chaque morceau en six portions pour obtenir 36 barres.
7. Disposez les barres sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et arrosez-les de chocolat fondu. Il n'est pas nécessaire que le chocolat recouvre entièrement chaque barre.
8. Congelez les barres enrobées de chocolat 30 minutes, jusqu'à ce que le chocolat durcisse. Conservez les barres restantes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.

Résumé d'après la vidéo de The Mediterranean Dish. Regarde-la pour les gestes et les détails.