巧克力夹心麻薯（チョコ餅）

作者：No Recipes · 60 分钟

食材

步骤

1. 先制作甘纳许：在可微波的碗中放入170克巧克力、40克黄油和1/3杯淡奶油，用600瓦微波加热1分30秒。
2. 静置30秒，然后搅拌至顺滑无颗粒。盖上盖子冷藏至凝固，约4小时。
3. 在5x5英寸的烤盘中铺上烘焙纸。
4. 在一个大的可微波碗中，将100克糯米粉、20克可可粉和90克蒸发甘蔗糖一起打匀至混合均匀。
5. 分次加入1杯牛奶，搅打至顺滑无颗粒。
6. 用600瓦微波加热混合物2分30秒。
7. 用打蛋器打散结块，然后加入45克黄油，搅打至黄油完全融化并与混合物乳化。
8. 再用600瓦微波加热3分30秒。
9. 用抹刀或湿的木质搅拌板揉捏热的麻薯，直至光滑有弹性，注意不要烫伤或粘手。
10. 将麻薯倒入铺好纸的烤盘中，铺满四角并压平表面。放凉至室温，然后盖上保鲜膜。
11. 待甘纳许凝固后，将麻薯纵横各切四刀，切成16块大小相近的方块。
12. 用1/2汤匙的挖球器或西瓜挖球器挖出一球甘纳许。
13. 用手将一块麻薯压成直径2英寸、厚度均匀的圆饼。
14. 把一球甘纳许放在中央，将麻薯包裹起来，捏紧接口封口，然后在可可粉中滚动，防止粘连。
15. 根据需要调整形状，然后用剩余的麻薯和甘纳许重复操作。

根据 No Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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