Käsekuchen für Schokoladenliebhaber aus Meinem neuen Buch!

Von Bigger Bolder Baking · 300 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Die zerbröselten Oreos fest und gleichmäßig als Schicht auf den Boden einer 23-cm-Springform drücken. Beiseitestellen.
2. Die gehackte Zartbitterschokolade in einer mikrowellengeeigneten Schüssel in 30-Sekunden-Intervallen schmelzen, nach jedem Intervall umrühren, bis sie glatt ist; etwas abkühlen lassen. (Alternativ im Wasserbad schmelzen.)
3. Frischkäse und Zucker glatt rühren. Die geschmolzene Schokolade einrühren und vermengen, bis alles gut verbunden ist.
4. Die Eier nacheinander hinzufügen und jeweils gut unterrühren. Dann Schmand und Vanille unterrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
5. Die Masse auf den Oreo-Boden gießen und die Oberfläche glatt streichen.
6. 50 bis 60 Minuten backen, bis der Käsekuchen fest aussieht, in der Mitte aber noch leicht wackelt.
7. Aus dem Ofen nehmen und einen Messer oder Teigschaber vorsichtig am inneren Rand der Form entlangführen. In der Form auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann abdecken und mindestens 4 Stunden oder bis zu über Nacht kalt stellen.
8. Vor dem Anschneiden den Springformrand entfernen.
9. Für das Erdbeerkompott: Die geviertelten Erdbeeren, 1/4 Tasse (57 g) Zucker, 2 Esslöffel Wasser und 2 Teelöffel Zitronensaft in einem mittelgroßen Topf vermengen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze auf sehr kleiner Flamme köcheln lassen und 4 bis 5 Minuten garen, bis die Beeren weich werden und die Flüssigkeit leicht eindickt. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Bigger Bolder Baking. Schau es dir für die Details an.

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