Tarta de queso para amantes del chocolate ¡de MI nuevo libro!

De Bigger Bolder Baking · 300 min

Ingredientes

Preparación

1. Precaliente el horno a 180 °C (350 °F). Presione con firmeza las Oreo trituradas formando una capa uniforme en la base de un molde desmontable de 23 cm. Reserve.
2. Derrita el chocolate negro picado en un bol apto para microondas en tandas de 30 segundos, removiendo después de cada una, hasta que quede suave; deje que se enfríe un poco. (O derrítalo al baño maría.)
3. Bata el queso crema y el azúcar hasta obtener una mezcla suave. Vierta el chocolate derretido y mezcle hasta integrar.
4. Añada los huevos uno a uno, batiendo cada uno hasta que se integre. Después incorpore la nata agria y la vainilla hasta que quede homogéneo.
5. Vierta la masa sobre la base de Oreo y alise la superficie.
6. Hornee durante 50 a 60 minutos, hasta que la tarta se vea firme pero aún se mueva ligeramente en el centro.
7. Saque del horno y pase con cuidado un cuchillo o una espátula por el borde interior del molde. Deje enfriar en el molde hasta temperatura ambiente, luego cúbrala y refrigérela al menos 4 horas o hasta toda la noche.
8. Retire el aro desmontable antes de cortar.
9. Para la compota de fresa: en una cacerola mediana, combine las fresas en cuartos, 1/4 de taza (57 g) de azúcar, 2 cucharadas de agua y 2 cucharaditas de zumo de limón. Lleve a fuego suave a muy bajo fuego medio y cocine de 4 a 5 minutos, hasta que las bayas se ablanden y el líquido espese ligeramente. Retire del fuego y deje enfriar por completo.

Resumido del vídeo de Bigger Bolder Baking. Míralo para los detalles.

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