大理石巧克力蛋糕

作者：Foodies of South Africa · 90 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至180°C。在23×13厘米的磅蛋糕模内涂油，垫上烘焙纸，让纸边露出模具外侧以便取出。
2. 在微波炉可用的碗中融化45克（3汤匙）黄油。加入可可粉搅拌至顺滑无颗粒。放在一旁备用。
3. 在另一个碗中把面粉、泡打粉和盐搅拌均匀。
4. 将剩余的180克软化黄油与糖打至颜色浅、质地蓬松。
5. 逐个加入鸡蛋，每加一个都要充分打匀。最后拌入香草精。
6. 分三次加入面粉混合物和牛奶，从面粉开始，以面粉结束，拌至刚好均匀。
7. 将面糊平均分成两份。向其中一份拌入可可黄油混合物，直到颜色均匀呈巧克力色。
8. 先将巧克力面糊倒入模具，再将香草面糊小心地铺在上面，保持两层分明。
9. 用黄油刀或竹签以两三次8字形动作轻轻搅拌两种面糊，形成大理石纹。
10. 烤30分钟，然后盖上锡纸再烤30分钟，直到竹签插入蛋糕中心取出时干净无湿屑。
11. 在模具中完全冷却后取出切片。

根据 Foodies of South Africa 的视频整理，细节请看视频。

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