Schokoladen-Marshmallow-Cookies

Von Sugar Salt Magic · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Zwei große Backbleche mit Backpapier auslegen.
2. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Kakao, Natron und Salz verquirlen. Beiseitestellen.
3. In einer großen Schüssel den hellen braunen Zucker und den weißen Kristallzucker unter die geschmolzene Butter rühren, bis alles gut vermischt ist.
4. Ei und Vanilleextrakt einrühren, bis der Teig glatt ist.
5. Die Mehlmischung mit einem Teigschaber unterheben, nur bis alles gerade vermischt ist. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
6. Etwa 2 EL Teig zu einer Kugel formen, in der Mitte eine Mulde drücken, 6 Mini-Marshmallows hineingeben und den Rand darüber zusammendrücken.
7. Jeden Keks zwischen den Händen leicht rund rollen und mit etwa 5 cm Abstand auf die Bleche setzen. Nach Belieben mit Demerara-Zucker bestreuen.
8. 9–10 Minuten backen. Sofort nach dem Herausnehmen einen runden Ausstecher, der etwas größer als der Keks ist, rundherum drehen, um sie rund und dicker zu machen (optional).
9. 10–15 Minuten auf den Blechen abkühlen lassen, bis sie ohne Bruch auf ein Gitter gehoben werden können, dann vollständig abkühlen lassen. Beim Abkühlen werden sie fest.

Zusammengefasst aus dem Video von Sugar Salt Magic. Schau es dir für die Details an.