Galletas de chocolate y malvavisco

De Sugar Salt Magic · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Derrite la mantequilla y deja que se enfríe un poco. Precalienta el horno a 180 °C / 350 °F (160 °C con ventilador). Forra 2 bandejas grandes con papel de horno.
2. En un bol mediano, bate la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal. Reserva.
3. En un bol grande, bate el azúcar moreno claro y el azúcar blanco con la mantequilla derretida hasta integrar bien.
4. Incorpora el huevo y la vainilla y bate hasta que la masa quede lisa.
5. Incorpora la mezcla de harina con una espátula hasta que apenas se integre. Deja reposar la masa 10 minutos.
6. Forma una bola con unas 2 cucharadas de masa, haz un hueco en el centro, añade 6 mini malvaviscos y cierra los bordes para cubrirlos.
7. Redondea cada galleta suavemente entre las manos y colócalas en las bandejas separadas unos 5 cm. Espolvorea con azúcar demerara si lo usas.
8. Hornea 9–10 minutos. En cuanto salgan del horno, pasa alrededor de cada galleta un cortador redondo algo más grande para redondearla y engrosarla (opcional).
9. Deja enfriar en las bandejas 10–15 minutos, hasta que se puedan pasar a una rejilla sin romperse, y luego enfría del todo. Se endurecen al enfriarse.

Resumido del vídeo de Sugar Salt Magic. Míralo para los detalles.