Biscotti al cioccolato e marshmallow

Di Sugar Salt Magic · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Fate sciogliere il burro e lasciatelo intiepidire. Preriscaldate il forno a 180°C / 350°F (160°C ventilato). Foderate 2 teglie grandi con carta da forno.
2. In una ciotola media, sbattete la farina, il cacao, il bicarbonato e il sale. Mettete da parte.
3. In una ciotola capiente, sbattete lo zucchero di canna chiaro e lo zucchero bianco nel burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Sbattete l'uovo e la vaniglia fino a ottenere un impasto liscio.
5. Incorporate il composto di farina con una spatola, solo finché non sarà appena amalgamato. Lasciate riposare l'impasto per 10 minuti.
6. Formate una palla con circa 2 cucchiai di impasto, fate una fossetta al centro, aggiungete 6 mini marshmallow e richiudete i bordi per coprirli.
7. Arrotondate leggermente ogni biscotto tra le mani e disponetelo sulle teglie a circa 5 cm di distanza. Spolverizzate con zucchero demerara, se usato.
8. Infornate per 9–10 minuti. Appena sfornati, passate attorno a ciascun biscotto un coppapasta rotondo leggermente più grande per arrotondarlo e renderlo più spesso (facoltativo).
9. Lasciate raffreddare sulle teglie per 10–15 minuti, finché non si possono spostare su una griglia senza romperli, quindi fateli raffreddare completamente. Si rassodano man mano che si raffreddano.

Riassunto dal video di Sugar Salt Magic. Guardalo per tutti i dettagli.