Biscoitos de chocolate com marshmallow

Por Sugar Salt Magic · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Derreta a manteiga e deixe esfriar um pouco. Pré-aqueça o forno a 180 °C / 350 °F (160 °C com ventilação). Forre 2 assadeiras grandes com papel manteiga.
2. Em uma tigela média, bata o trigo, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.
3. Em uma tigela grande, misture a manteiga derretida com o açúcar mascavo claro e o açúcar branco até ficar bem incorporado.
4. Acrescente o ovo e a essência de baunilha e bata até a massa ficar lisa.
5. Incorpore a mistura de farinha com uma espátula, só até ficar homogênea. Deixe a massa descansar por 10 minutos.
6. Faça bolinhas com cerca de 2 colheres de sopa de massa, faça uma cavidade no centro, coloque 6 mini marshmallows e feche as bordas para cobri-los.
7. Modele cada biscoito levemente entre as mãos e coloque nas assadeiras com cerca de 5 cm de distância. Polvilhe com açúcar demerara, se usar.
8. Asse por 9 a 10 minutos. Assim que tirar do forno, passe um cortador redondo um pouco maior que o biscoito ao redor dele para deixá-lo redondo e mais grosso (opcional).
9. Deixe esfriar nas assadeiras por 10 a 15 minutos, até poder passá-los para uma grade sem quebrar, e então esfrie completamente. Eles firmam ao esfriar.

Resumido do vídeo de Sugar Salt Magic. Assista para ver os detalhes.